步骤 1/19
先将鸡腿比较小的那一端剪开鸡皮，把筋剪断。
黄焖鸡米饭
M琪M
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美食故事
黄焖鸡，地地道道的鲁菜，一个焖字，尽显了这道菜的特点。焖得金黄多汁的鸡肉，即使是爱吃面食的山东人，也一定要配上一碗颗粒分明的白米饭才过瘾。
黄焖鸡米饭的焖法可能是中餐中最容易标准化的，因此出品快，口感稳定，作为家常菜也是新手特别愿意尝试的菜肴之一。相比于餐馆偏重油重口的做法，自己在家做，既可以确保食材的新鲜，也能够让孩子们吃得更健康营养。今天这道改良版黄焖鸡米饭，一定是孩子们的健康首选。
食用材料
大鸡腿
2只
青红彩椒
各20g
土豆
1个
香菇
4朵
洋葱
半个
熟米饭
1碗
生姜
1片
蒜头
2瓣
生抽
2g
盐
1g
清水
适量
步骤 2/19
顺着骨头一路剪开。
步骤 3/19
抽出骨头。
步骤 4/19
切成小块。
步骤 5/19
生姜切丝。
步骤 6/19
加入鸡腿，放点老抽，抓匀。
步骤 7/19
腌制半小时以上。
步骤 8/19
香菇切片。
步骤 9/19
同样把洋葱和青红彩椒切成碎丁。
步骤 10/19
土豆去皮切小块。
步骤 11/19
挑出姜丝。
步骤 12/19
热锅少油，放蒜头，翻炒出香味。
步骤 13/19
加入鸡腿肉，中火翻炒约2分钟。
步骤 14/19
倒入土豆和洋葱，翻炒均匀。
步骤 15/19
倒入适量清水，基本没过食材。
家里有砂锅的，到了这一步也可以移入砂锅，炖煮后会更美味。
步骤 16/19
盖上盖子，中火焖煮15分钟。
步骤 17/19
加入青红彩椒，调入盐，拌匀。
步骤 18/19
盖上盖子，继续焖煮约6分钟。
步骤 19/19
出锅了，太香了，口水都要掉了，赶紧上筷子哟~
