步骤 1/10
牛肉剁末，胡萝卜土豆芹菜切丁，面包去皮。
牛肉丸子盖浇饭
恶龙咆哮~嗷呜~
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美食故事
最近连着做了两天的餐包，没吃完。多半是孩子已经吃腻了。扔了太可惜，索性在做牛肉丸的时候，蘸点牛奶挤烂加进去。其实原本没想到能有多好吃，但成品确实很不错，口感很好，松软蓬松。适合咬不动牛肉丸的老人和孩子。
没有面包也可以用馒头，吃起来都是一样的。这道丸子先炸再蒸，最后再在土豆蔬菜汁里裹一遍，不单独吃，就着一碗白米饭盖浇上去，连盘子都能舔干净了。
食用材料
牛肉末
200克
面包
50克
面包屑
50克
鸡蛋
1个
胡萝卜
1个
土豆
半个
芹菜
适量
番茄沙司
2汤匙
香醋
1汤匙
高汤（热水也可）
半碗
牛奶
3汤匙
葱盖蒜末
适量
鸡精盐
适量
酱油
0.5汤匙
胡椒粉
1茶匙
步骤 2/10
加入牛奶浸软，捏烂。
步骤 3/10
牛肉末里加入适量盐。鸡精，葱姜末，鸡蛋，胡椒粉，面包，搅拌均匀
步骤 4/10
拌好的牛肉末用勺子配合团成球，滚上面包屑
步骤 5/10
锅中加油烧热，把牛肉丸炸表面金黄即可捞出，不用炸熟
步骤 6/10
炸好的牛肉丸上蒸锅蒸熟。
步骤 7/10
炒锅适量油，炒香蒜末，加入胡萝卜土豆丁，番茄沙司，适量酱油，醋。高汤。大火煮开。小火煮软
步骤 8/10
待汤汁浓稠，倒入芹菜丁，倒入蒸熟的牛肉丸子。让每个丸子裹上汤汁。根据口味调入适量盐。
步骤 9/10
用碗盛上米饭倒扣盘子里，再把牛肉丸子盖上去，再浇上汤汁。
步骤 10/10
成品
