步骤 1/16
准备好所需食材。
广式腊肠煲仔饭（大米，三色藜麦米）
丞丞的小公举
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美食故事
家有漂亮的塔吉锅，做煲仔饭是绝配。刚好到广州买回腊肠，就琢磨着来一锅香喷喷广式腊肠煲仔饭！想想就美！
食用材料
大米
150g
三色藜麦米
50g
广式腊肠
两根
胡萝卜
1根
上海青
1颗
鸡蛋
1个
葱花
适量
盐
2克
糖
5克
生抽
2勺
老抽
半勺
蚝油
半勺
料酒
半勺
五香粉
适量
水
适量
花生油或香油
适量
花椒油或木姜子油
适量
步骤 2/16
大米和三色藜麦米混合清洗好后，加适量水浸泡30分钟以上。
步骤 3/16
胡萝卜和腊肠切片，小葱切丁，因为喜欢吃辣，就又切了两颗红椒。
步骤 4/16
水中放少许盐，几滴油，水开后，放上海青焯水。
步骤 5/16
焯水后冰水浸泡，保持翠绿颜色。
步骤 6/16
盐、糖、五香粉、老抽、生抽、耗油、料酒、油、水一起拌匀，调配好料汁。
步骤 7/16
塔吉锅底刷一遍油，铺上浸泡好后沥干的米。
步骤 8/16
按照1份米，配1.5份的水比例添加，水刚刚盖过米一点点。
步骤 9/16
大火烧开，盖上锅盖，小火焖煮15分钟。
步骤 10/16
观察锅中米没有冒水泡，摆放胡萝卜和腊肠。胡萝卜可事先焯水至8成熟。
步骤 11/16
小火焖煮5分钟后，打入一颗鸡蛋，放上红椒丁，沿锅边淋入一勺油。
步骤 12/16
焖煮3分钟至鸡蛋蛋白凝结。
步骤 13/16
摆放青菜。
步骤 14/16
淋入酱汁，继续焖煮2分钟。
步骤 15/16
撒上葱花，完美出锅。
步骤 16/16
拌匀开吃，锅底还有美美的焦脆的锅巴。
小贴士：
时间上可根据自己想吃的米软硬习惯灵活掌握，可开盖检查，避免糊底。
