首页 > 玛德琳 > 柠香玛德琳蛋糕

柠香玛德琳蛋糕

你＆只属于我你＆无可代

1.2万+ 浏览| 110 收藏

美食故事

玛德琳蛋糕无需打发黄油，是一款简单易做的法式甜点，它还有个名字叫“贝壳蛋糕”。玛德琳蛋糕一定是贝壳形状，烘烤后挺着“大肚子”的玛德琳，才是成功的。加了柠檬皮屑的玛德琳蛋糕口感更棒，有一股淡淡的柠檬清香。

食用材料

低筋面粉 45克黄油 45克椰蓉 5克鸡蛋 1个无铝泡打粉 2.5克柠檬皮屑 2克细砂糖 35克

步骤 1/14

准备好材料。

步骤 2/14

低筋面粉和无铝泡打粉混合过筛，再加入椰蓉混合均匀。

步骤 3/14

鸡蛋打入碗里，并倒入细砂糖和柠檬皮屑。

步骤 4/14

用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 5/14

倒入过筛的低筋面粉和无铝泡打粉。

步骤 6/14

继续用手动打蛋器搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状。

步骤 7/14

黄油隔水熔化成液态，把温热的黄油倒入面糊里。

步骤 8/14

用手动打蛋器搅拌到黄油和面糊完全混合，成为细滑的流动状面糊。

步骤 9/14

玛德琳模具刷上一层薄薄的黄油，把面糊用勺子挖入模具里，大约9成满。

步骤 10/14

放入预热好的烤箱，190度13分钟左右，直到完全膨胀。

步骤 11/14

烤好的玛德琳蛋糕趁热脱模，放在晾网上冷却装袋保存。

步骤 12/14

成品图

步骤 13/14

成品图

步骤 14/14

成品图

小贴士：

1、面糊也可装入裱花袋，挤入玛德琳模具。 2、温度、时间根据自家烤箱灵活调节。 3、玛德琳蛋糕必须使用玛德琳模具才能烤出象征玛德琳标志的“大肚子”。 4、柠檬皮尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会比较苦涩。

菜谱标签：朋友聚餐无水印一家三口烤箱烘焙西点

热门菜谱

更多>>

热门标签

鸡胸肉甜油条家常菜原味面条午餐肉红枣陕西菜炸晚餐营养需求人群脂肪肝小吃四季豆饭炖学龄前儿童粤菜养生汤

推荐菜谱

查看更多>>