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食材准备
真假难辨柠檬玛德琳，减糖配方更清爽
菜谱_vTnjc
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美食故事
玛德琳真的是太太太好吃了，用不同的模具做，还能带来百变效果～～
这次用了柠檬玛德琳专门的模具，做出来的玛德琳以假乱真，但因为一个量比较大，所以做了减糖配方，清爽不腻吃了也负担小
食用材料
低筋面粉
150克
白砂糖
70克
鸡蛋
3个
无盐黄油
100克
玉米油
30克
牛奶
30克
泡打粉
4克
奶粉
20克（可不加）
柠檬汁
一茶匙（约5毫升）
柠檬皮碎
适量
步骤 2/16
鸡蛋，柠檬汁，柠檬皮碎，白砂糖混合均匀
步骤 3/16
加入牛奶混合均匀
步骤 4/16
低筋面粉和白砂糖混合过筛
步骤 5/16
加入过筛面粉和泡打粉混合物
步骤 6/16
混合均匀至无颗粒均匀面糊
步骤 7/16
黄油融化取澄清液体，与玉米油混合均匀，趁降温至不烫手时倒入面糊中，一边倒一边搅拌
步骤 8/16
当油脂被完全吸收后，面糊变得顺滑细腻后再继续加入
步骤 9/16
面糊装入裱花袋，冷藏保存2小时以上，我放了一夜
步骤 10/16
模具刷一层薄薄的黄油，筛一层面粉，覆盖均匀后倒掉多余的面粉，放入冰箱冷冻十来分钟
步骤 11/16
面糊挤入模具8-9分满
步骤 12/16
180度预热好的烤箱，烤15-20分钟
步骤 13/16
边缘上色微微焦黄即可
步骤 14/16
取出，脱膜，晾凉即可
步骤 15/16
成品图，有木有很逼真
步骤 16/16
成品图
小贴士：
TIPS: 1. 配方只能烤模具的8个柠檬，需要做一整盘的要对应增加比例哦 2. 空出来的位置烤的时候要记得加些水，避免空烤伤模具，我用的这款学厨玛德琳模具很好脱模，烤完一倒就出来了，所以要好好爱护哟 3. 因为正在减肥，所以特意做了这个减糖的配方，微微甜味，搭配红茶或花茶都很赞，噬甜分子如果觉得不够甜的话，淋上一些蜂蜜或糖浆也很赞哦，配一个冰淇淋也不错，嘻嘻
