步骤 1/9
准备食材：腐竹、木耳、香菇、芹菜、荷兰豆、甜豆、胡萝卜、粉丝；
八喜罗汉斋
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美食故事
民间有“年初一吃斋，胜过吃一年斋”的说法，不少老广州的街坊都会在大年初一准备一道斋菜。“罗汉斋”就是其中一种，这道菜取十八罗汉吉祥之意，传统做法会以香菇、木耳、腐竹等十八种素菜精致而成。现在我简化八喜罗汉斋。腐竹、木耳、香菇、芹菜、荷兰豆、甜豆、胡萝卜、粉丝。
生活的富足需要勤勤恳恳，身体的健朗，需要健康的生活饮食。腐竹寓意“富足”，也是春节不可少的食材。我们都知道腐竹是黄豆的衍生物。腐竹与黄豆相
食用材料
腐竹
150克
干木耳
30克
香菇
100克
荷兰豆
200克
甜豆
100克
胡萝卜
100克
粉丝
80克
芹菜
100克
花生油
10ml
盐
8克
生抽
3ml
蚝油
1ml
糖
3克
生粉
10克
步骤 2/9
香菇、芹菜、荷兰豆、甜豆、胡萝卜、分别洗净，切好待用；
步骤 3/9
腐竹、粉丝、干木耳分别泡发；
步骤 4/9
热锅，倒油，放入切好的香菇、木耳煸炒片刻起锅；
步骤 5/9
放入香芹、胡萝卜丝煸炒片刻起锅；
步骤 6/9
荷兰豆、甜豆，煸炒五成熟；
步骤 7/9
加入腐竹、粉丝煸炒；
步骤 8/9
把之前煸炒好的香菇、木耳、香芹、胡萝卜丝，一起加入；
步骤 9/9
所有调料 入锅，淀粉需加水拌均，炒干收汁即可。
小贴士：
1.罗汉斋选择新鲜食材； 2.根据当地的蔬菜加入适合自己口味； 3.两两相差不太大食材一起炒，不但相互香味，还能节省时间。
