步骤 1/4
1.提前将原材料准备好
葱油腐皮鸡丝卷
暗黑萝莉
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美食故事
豆腐皮（也有地方叫千张、干豆腐）想必很多小伙伴都吃过，凉拌、火锅都是很不错的选择。一撕、一拌、一卷就成一道菜。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
豆腐皮是经过打浆、高温、去渣、结膜而成。如果是"挑"起来晾干成的就叫"油皮"、"腐竹"、"豆腐衣"。如果没有挑干压制而成的就叫千张、干豆腐，与豆腐干近似，但较薄。
如果只是拌一拌，炒一炒未免显得太简单。今天菜菜屋
食用材料
鸡腿
1个
腐皮
1张
香菇
50g
胡萝卜
半根
大葱
适量
大蒜
适量
葱油
适量
蚝油
适量
酱油
适量
步骤 2/4
2.将香菇切成薄片；胡萝卜切成丝；分别放入沸水中焯熟捞出沥干水待用；大葱切成丝，鸡腿放入锅中煮熟捞出撕成丝待用
步骤 3/4
3.锅内倒入清水煮沸后将腐皮下入沸水中焯烫一下，然后将焯熟的胡萝卜丝、香菇片、葱丝、鸡丝卷入豆腐皮内用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室冷冻10分钟。将大蒜剁成蓉，放入碗中，加蚝油、酱油、葱油拌匀，撒上葱花即可
步骤 4/4
4.将冻好的腐皮鸡丝卷拿出来，切成1厘米左右的段，放入盘中摆好盘即可
小贴士：
1.做鸡丝可以选择鸡胸脯肉也可以选择鸡腿肉，根据个人口感，煮的时候放盐调味，加料酒去腥味 2.豆腐皮一定要用沸水煮一下，可以去除豆腥味，口感更好 3.内搭的辅料可以根据个人口感而定 4.做好的鸡丝卷放入冰箱不仅增加成菜的清凉口感，也易于成型
