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年菜煲，富足有计煲

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美食故事

除夕吃鸡，广东话寓意“有计”。除夕一桌丰盛的年夜饭桌上，自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭，在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡，因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上，因为“吃鸡起家”。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”，都会选“走地鸡”，喻求生生猛猛。腐竹寓意“富足”，也是除夕不可少的食材。我们都知道腐竹是黄豆的衍生物。专家指出，腐竹与黄豆相比，更容易被人体吸收，营养价值也更丰富，因此经常吃一

食用材料

鸡腿 600克腐竹 150克板栗 300克生姜 10克盐 5克香葱 5克香菜 5克

步骤 1/7

除夕吃鸡，广东话寓意“有计”。除夕一桌丰盛的年夜饭桌上，自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭，在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡，因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上，因为“吃鸡起家”。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”，都会选“走地鸡”，喻求生生猛猛。腐竹寓意“富足”，也是除夕不可少的食材。我们都知道腐竹是黄豆的衍生物。专家指出，腐竹与黄豆相比，更容易被人体吸收，营养价值也更丰富，因此经常吃一些腐竹，是很好的饮食习惯。腐竹煲鸡，寓意 “富足有计，生生猛猛”，富足，有计，身体健康，生生猛猛。

步骤 2/7

腐竹清水泡软，洗净；

步骤 3/7

鸡腿洗净切大块；

步骤 4/7

清水煮沸，放入鸡腿，汆烫，去血腥，捞出沥干水；

步骤 5/7

砂锅清水煮沸，放入鸡腿、板栗，生姜再次煮沸，转为小火煲1小时；

步骤 6/7

把泡软的腐竹加入，煲20分钟；

步骤 7/7

放盐拌均，加香菜、香葱即可；

小贴士：

1.选择鸡腿煲，鸡腿有肉有骨，煲出汤好喝 2.腐竹容易烂，等鸡肉、板栗煲出浓汤加入； 3.腐竹选择原浆黄豆的腐竹要好吃。

菜谱标签：下饭菜除夕春节无水印砂锅煲类中国菜

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