步骤 1/8
在做菜之前，腐竹需要提前用温热水泡发开，然后挤干其中的水分，用清水洗干净后切成5厘米的段备用
酱烧腐竹
倪的小妹
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美食故事
酱烧腐竹色泽鲜艳、漂亮，咸鲜口、酱香口味，这是一道营养美味，且比较容易掌握的家常菜，口味比较重的人会感兴趣。
这道菜的主要原料腐竹，是一种常见的食材，是由豆浆煮开后表面形成的薄膜，晾干后制成的，因为晾干后外形比较像竹笋，所以被称为腐竹，有营养价值高、易于保存、食用方便等优点。腐竹可荤、素、烧、炒、凉拌、火锅、汤食等，关键是口感比较软，在豆制品中以营养价值高，被人称为“素中之荤”。
我把黄瓜刮成片垫
食用材料
干腐竹
150克
豆瓣酱
20克
糖
10克
黄瓜
1根
食用油
20克
步骤 2/8
锅中放油烧至烧至七八成热，放入葱花、蒜片、煸炒出香味
步骤 3/8
投入腐竹段爆炒片刻
步骤 4/8
豆瓣酱用少量水先调一下
步骤 5/8
酱到入锅中继续翻炒
步骤 6/8
这时候再加点糖提鲜，也是中和一下咸度
步骤 7/8
我用的安珑不粘锅炒的菜，这么多的酱炒菜绝不会粘锅，而且炒完菜用纸一擦，或者用水一冲锅就会干净如新啦！
步骤 8/8
炒到酱汁变浓稠裹匀腐竹了，就可以出锅食用啦
小贴士：
首先腐竹最好提前一晚就用上泡上，这样腐竹就能够更好的泡透，不会留有没泡软的地方，吃的时候会更加软嫩 其次黄瓜也可以换成其他蔬菜，根据自家人的喜好选择就可以了，比如说小油菜、菜心、莴笋等等。 还有就是喜欢颜色深一些的，可以用甜面酱，切记不管用什么酱炒都不用再放盐了，因为酱的咸度足以了，再加盐就会太咸了 关于腐竹您觉得怎么做好吃？欢迎在评论区留言，大家一起交流心得体会。喜欢我的美食分享的您，别忘了分享和收藏我的菜谱，更欢迎关注我，我会持续分享我的美食制作给大家！
