步骤 1/16
蔓越莓干清洗干净,切碎备用。
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步骤 11/16
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步骤 14/16
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1.蔓越莓不需要泡发,直接洗干净切碎即可。 2.黄油可以替换一部分的植物油。 3.模具必须要刷一层油,防止黏模,脱模困难。 4.抹茶可以等量替换其他口味,比如原味、可可粉…… 5.搅拌面糊不可过度,避免面粉起筋。 6.糖已经减到很少了,不建议在减。 7.黄油的量尽量也不要再减。 8.混合好的面糊放入冰箱冷藏最少60分钟,在回温20分钟。 9.温度根据自己的烤箱温差可适当增减时间。 10.蛋糕出炉冷却,装入保鲜袋,放入冰箱冷藏,第二天回油口感更好。 11.此配方学厨12连玛德琳模具,如果是6连把配方减半。