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做一碗细润解暑的百合绿豆沙

卓奇

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美食故事

记忆中小时候每每到炎热的夏季，桌上总会有一碗外婆准备的冰镇百合绿豆汤，端起来呼噜呼噜，很快一碗见底，冰凉沁心。而到了三伏天，外婆就会现煮百合绿豆汤，小小一口，解暑祛湿。那时有些难以接受百合的苦味，每次都会偷偷挑出来，但不幸都被外婆发现，她总是笑着摇摇头。后来长大了，越发欣赏百合的滋味，清淡醒人而有回甘，绿豆汤里若没有百合，味道反而单薄无趣。外婆这碗绿豆汤里的一点点苦，未必不是人生里一丝丝的甜。

食用材料

新鲜百合 60g 陈皮 2g 绿豆 150g 冰糖 30g 饮用水 1000ml

步骤 1/5

新鲜百合洗净后，一片片剥下来备用。绿豆浸泡4-5小时后洗净备用

步骤 2/5

锅中放入绿豆和百合，再加1000毫升清水，大火煮开。如果希望绿豆汤保持绿色，记得用纯净水，并全程开盖煮

步骤 3/5

绿豆汤煮开后，调中火，加入冰糖和陈皮。继续保持绿豆汤沸腾状态，待绿豆开花后，豆壳会自己漂浮起来

步骤 4/5

用筛网把豆壳过滤掉后的绿豆汤，倒入 KitchenAid磁力驱动多动能料理机，开启“冰沙/奶昔档”，打成细腻的豆沙沙

步骤 5/5

倒出后用百合装饰即可

小贴士：

细腻香甜带着一丝百合苦一丝陈皮香解暑祛湿秋夏季最值得一试过的甜品哦

菜谱标签：下午茶晚餐早餐一家三口防雾霾原味

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