步骤 1/18
把水油皮材料放入盆里，揉成团后再面板上多揉一会。像做面包一样揉面，揉到能拉出膜放入盆里盖保鲜膜松弛30分钟。
豆沙馅老婆饼
似水流年
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美食故事
好长时间没做了，今天有时间给家人做来吃。
食用材料
水油皮：中筋面粉
135克
猪油
48克
细砂糖
15克
清水
55克
油酥：低筋面粉
108克
猪油
54克
其它: 油豆沙
240克
蛋黄液
适量
黑芝麻
少许
步骤 2/18
30分钟后看一下面团的状态，拉出薄而有韧性的膜。
步骤 3/18
油酥材料放入碗中混合均匀。天气热可以先放冰箱冷藏一会再分份。
步骤 4/18
把水油皮和油酥都分别分成12份，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤 5/18
油豆沙20克一份，12份分好备用。
步骤 6/18
取一份水油皮用手掌按成中间厚边缘薄的皮，包上一个油酥。收口捏紧。
步骤 7/18
擀成牛舌形，卷起来。
步骤 8/18
依次卷好盖保鲜膜松弛10分钟
步骤 9/18
再次擀成牛舌形，卷起来
步骤 10/18
都卷好盖保鲜膜。
步骤 11/18
像这样按扁。擀成中间厚边缘薄的记子
步骤 12/18
放上豆沙馅包好。
步骤 13/18
团成圆形，收口捏紧。
步骤 14/18
再按扁。
步骤 15/18
都做好之后放入阳晨28*28烤盘里。
步骤 16/18
用刀在上面划三道口，刷蛋黄液，再撒上黑芝麻。烤箱180度预热后放入烤25分钟。出炉。
步骤 17/18
成品图
步骤 18/18
成品图
小贴士：
1、如果室内温度高，拌好的油酥可能会很粘手，可以先放入冰箱冷藏一会再操作。 2、不喜欢猪油的小伙伴们可以把猪油等量换成黄油。 3、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。
