首页 > 红丝绒 > 红丝绒草莓慕斯蛋糕

红丝绒草莓慕斯蛋糕

乏味

2.1万+ 浏览| 107 收藏

美食故事

Red Velvet Cake，翻译过来就是红丝绒蛋糕、红天鹅绒蛋糕，这次给爸爸的生日蛋糕，必须是颜值与创意同在！老爸，生日快乐，健康长寿哦*^O^*

食用材料

鸡蛋 5个低筋面粉 90g 白砂糖 80g 玉米油 30g 纯牛奶 65g 红曲粉 10g 吉利丁片 2片即10g 纯牛奶 60ml 安慕希酸牛奶 260g 雀巢淡奶油 200g 糖粉 15g 草莓酱 170g 淡奶油 50g 糖粉 5g 色素 2滴

步骤 1/15

5个鸡蛋蛋清放在无水干净的大盆里，打蛋器高速打发，分3次加入50g白砂糖，打发至打蛋器提起有尖尖，蛋清倒置不流出的状态……

步骤 2/15

将5个蛋黄、30g玉米油、65g纯牛奶、低筋面粉90g、白砂糖30g、红曲粉10g加入另一个大盆里，搅拌均匀，用打蛋器低俗搅拌均匀无颗粒……

步骤 3/15

取一半打发好的蛋白加入蛋黄混合液里，用切拌的方式混合均匀……

步骤 4/15

将混合好的面糊加入剩余的打发的蛋清中，用切拌的方式混合均匀……

步骤 5/15

将蛋糕液倒入8寸的蛋糕模具中，蛋糕模具下面垫一层不沾油纸，轻轻震荡出气泡，放入预热好的烤箱下层，烤150度40分钟……

步骤 6/15

烤好后倒扣在网架上晾凉……

步骤 7/15

将蛋糕胚子去除干裂的表皮，用刀分成2片……

步骤 8/15

用刀去除蛋糕片的边缘……

步骤 9/15

2个圆片备用……

步骤 10/15

2片吉利丁片10g冷水泡软，捞出沥水，放入60ml纯牛奶中，隔水全部融化，倒入260g酸牛奶中搅拌均匀……

步骤 11/15

200g淡奶油放入15g糖粉打发7成，可见奶油纹路即可，与酸奶混合液混合均匀，加入170g草莓酱，混合均匀……

步骤 12/15

取一片蛋糕片放在8寸模具内，倒入一半的慕斯液，再放入一片蛋糕片……

步骤 13/15

再将剩余的慕斯液倒入模具内，表面涂抹均匀，放入冰箱冷藏4小时后取出……

步骤 14/15

蛋糕脱膜，放上糯米纸装饰，裱上打发的淡奶油遮盖糯米纸边缘……

步骤 15/15

成品图。

菜谱标签：甜蛋糕电器二人世界西点下午茶

热门菜谱

更多>>

热门标签

其他外国菜消食炒锅快手菜咸咸鲜煎酸面包驱寒暖身日本料理外国菜汤私房菜素菜营养需求人群烩饭荤菜炖菜焖饭

推荐菜谱

查看更多>>