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草莓酸奶红丝绒蛋糕

✙Starseeker

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美食故事

电梯里有某个西饼屋的广告，大大的红丝绒蛋糕，与酸奶红白相间，加上鲜鲜嫩嫩的草莓，让熊孩子口水都流了出来，不就是一个蛋糕？有什么难的，看我给你做一个。金龙鱼蛋糕粉粉质细密，做出来的成品口感十分好，这次做的戚风蛋糕较以往十分松软，体积膨大，麦香味十足。

食用材料

金龙鱼糕点用小麦粉 90克鸡蛋 5个玉米油 45克白砂糖（蛋白用） 40克白砂糖（蛋黄用） 25克牛奶 70克红曲粉 10克草莓适量酸奶 1盒

步骤 1/22

准备食材。

步骤 2/22

蛋白蛋黄分离。蛋白打到一个无水无油的干净容器里待用。

步骤 3/22

蛋黄里加入白砂糖，用手动打蛋器搅拌至白砂糖融化。

步骤 4/22

分三次加入玉米油，把玉米油和蛋黄搅拌至完全融合在一起。

步骤 5/22

分次加入牛奶，搅拌均匀。

步骤 6/22

金龙鱼蛋糕粉和红曲粉混合在一起，过筛。

步骤 7/22

再次过筛，把混合好的面粉筛入蛋黄糊里。用刮刀翻拌至无干粉颗粒。备用。

步骤 8/22

用电动打蛋器把蛋白打至粗性发泡，倒入三分之一的白砂糖。

步骤 9/22

分两次倒入白砂糖，把蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器，打蛋头上有直立的尖角即可

步骤 10/22

取三分之一的蛋白加入到面糊中，用刮刀翻拌至蛋白和面糊完全融合在一起。

步骤 11/22

继续倒入剩下的蛋白，翻拌至完全融合。

步骤 12/22

倒入7寸的中空模具中。震出气泡。

步骤 13/22

烤箱上下火175度，预热。

步骤 14/22

把模具放到预热好的烤箱里。

步骤 15/22

175度上下火烤35分钟即可。最后十五分钟注意观察，随时加盖锡纸。

步骤 16/22

取出烤好的蛋糕，震出热气，倒扣放凉。

步骤 17/22

蛋糕脱模待用。

步骤 18/22

草莓洗干净，稍微切一下。

步骤 19/22

把酸奶倒在裱花袋里，随意的挤在蛋糕上。

步骤 20/22

把切好的草莓摆在上面，

步骤 21/22

草莓酸奶红丝绒蛋糕就做好了。

步骤 22/22

不会奶油抹面的手残党也可以。

小贴士：

1、蛋白一定要放在无油无水的干净容器里。 2、面糊翻拌的时候要注意，时间不能太长，不然容易起筋。 3、蛋白糊翻拌的时候也要注意手法控制时间，以防消泡。 4、每个人的烤箱都存在一定的温差，根据自己烤箱的温度来增减温度。 5、记得加盖锡纸、

菜谱标签：外国菜烤箱香西点甜下午茶

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