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私厨水煮肉片

倔强的我

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美食故事

说不出为什么就是对这道菜情有独钟下馆子都会点经济实惠好吃不贵今天和大家分享下我的做法！！

食用材料

猪通脊（牛肉更好吃） 500克豆腐皮金针菇青菜（配菜无所谓选自己喜欢吃的就行）若干个小米辣青辣椒适量鸡蛋一个葱姜蒜花椒白芝麻适量豆瓣酱火锅底料耗油白糖鸡精生抽（根据食材多少适量）

步骤 1/3

猪通脊改刀切薄片放入容器中依次加入盐、生抽、胡椒粉、鸡蛋清（我怕浪费放的全蛋）玉米淀粉抓匀上劲腌制！配菜洗干净改刀！

步骤 2/3

锅中放油放入葱姜蒜、花椒、一勺豆瓣酱、火锅底料、小火炒香，炒出红油后加开水，放入耗油、少许胡椒粉、少许白糖，鸡精（尝了下咸味刚好，我没再放盐）然后根据菜的成熟度依次放入配菜，煮熟捞出放入碗底！ 3 把腌制好的肉片放入锅中煮熟捞出均匀放在配菜上（注意肉不要煮太久熟了就好否则不滑嫩）然后把汤中残渣捞出，汤倒入碗中！