步骤 1/6
蛋黄➕油打匀后➕牛奶混合均匀
红丝绒小蛋糕（红曲版）
红颜
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美食故事
红丝绒蛋糕Red Velvet Cake的起源，众说纷纭，富有戏剧性的说法是，起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，红丝绒蛋糕从此闻名全世界
食用材料
鸡蛋
3个
低筋面粉
65g
细砂糖
60g
牛奶
50g
植物油
30g
红曲粉
10g
可可粉
5g
淡奶油
100g
奥利奥饼干碎
15g
糖（淡奶油）
8g
步骤 2/6
分次筛入面粉红曲粉可可粉混合均匀
步骤 3/6
蛋白分三次加糖打至7分发
步骤 4/6
倒入模具 180度 15分钟
步骤 5/6
淡奶油➕8g糖打至五分发有细微纹路 加入筛过的奥利奥饼干碎打至七分发 挤一圈放上草莓装饰
步骤 6/6
这方子可以做10个纸杯
小贴士：
烤箱使用的是海氏ho-60-sf 时间温度借鉴
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