步骤 1/16
准备好所有材料。首先蛋黄蛋白分离到两个无水无油的容器内
红丝绒蛋糕
梦@幻☆中的“雨天”
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美食故事
第一次就被红丝绒蛋糕的醒目的颜色给吸引到~~参考君之老师的方子，原方用的红色食用色素，夹馅部分用的是淡奶油和马斯卡彭奶酪1：1，而我改用红曲粉了，直接卷的淡奶油馅，也是非常好吃！可惜就是不该给我切花了唉~~~~(>_<)~~~~没那么完美了啊！下次一定再做一次！
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食用材料
鸡蛋
4个
牛奶
55g
玉米油
50g
糖
60g
盐
1g
红曲粉
10g
可可粉
3g
低粉
65g
白醋
几滴
淡奶油
200g
糖
20g
步骤 2/16
蛋黄里加入牛奶、玉米油,盐
步骤 3/16
手抽搅拌均匀
步骤 4/16
低粉与红曲粉、可可粉混合过筛加入
步骤 5/16
画Z字搅拌均匀，拌至无干粉
步骤 6/16
蛋白分三次加入白糖打发至湿性发泡
步骤 7/16
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中切拌均匀
步骤 8/16
然后再倒回蛋白霜中切拌均匀（不要画圈圈以免消泡）
步骤 9/16
倒入烤盘中，振动烤盘振出来大气泡
步骤 10/16
放入预热好的烤箱内170℃中层20分钟
步骤 11/16
烤好后取出放凉 不烫手后倒扣脱模（如果没有马上使用表面盖张油纸以免蛋糕干）
步骤 12/16
淡奶油加糖打发，打发的稍微硬一点更利于卷起来定型
步骤 13/16
涂到蛋糕上卷起来 ，放冰箱冷藏半小时后再切
步骤 14/16
之后就可以切开享用了
步骤 15/16
撰写制作步骤
步骤 16/16
成品
