步骤 1/13
早上起来黑木耳用水泡发备用
夏日经典～凉拌千张丝
刘艾佳
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美食故事
夏日消暑，非它莫属，经典之作，凉拌千张丝
食用材料
千张
二张
香菜
3一5根
大蒜
3瓣
香油（芝麻油）
2勺
白糖
5克
生抽
3勺
香醋
3勺
胡萝卜
半根
黑木耳
15-20朵
料油
1勺
橄榄油
1勺
美人椒
2个
香葱
1根
熟花生米
适量
熟芝麻
半勺
步骤 2/13
千张皮切丝(用厚的千张皮）
步骤 3/13
胡萝卜刨丝、黑木耳切丝、香菜切段
步骤 4/13
锅里煮开水先放入黑木耳煮1分钟左右，放入千张皮半分钟
步骤 5/13
加入胡萝卜继续煮20秒左右，时间长会导致胡萝卜丝不够脆
步骤 6/13
捞出锅，今天忘记准备冰水了，只能用筷子不断夹起来用风扇速吹凉
步骤 7/13
凉后放上香菜，放入冰箱冷藏一小时左右
步骤 8/13
上图放入冰箱冷藏后，准备料油，锅内放油，八成热后放入葱姜一起熬10分钟左右，可以多熬点放着以后慢慢用(厨友提醒说煎好的油很烫，当心烫手）
步骤 9/13
熟花生弄碎、熟的白芝麻、葱切碎、大蒜切碎、辣椒切段根据个人口味添加
步骤 10/13
依次放入花生碎、蒜蓉、葱花、辣椒、白芝麻
步骤 11/13
调汁3勺醋、3勺生抽、2勺香油、1勺橄榄油、1勺料油，半勺白糖
步骤 12/13
吃饭前用调料拌均匀
步骤 13/13
可以吃了，是不是很有食欲
小贴士：
这道菜夏天来了最喜欢，营养丰富又好吃
