步骤 1/11
把老豆腐切块准备好
自制老北京臭豆腐
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美食故事
臭豆腐由来，相传康熙八年，安徽一位举子王致和进京赶考，却名落孙山，这时路费都花光，只好留京待下次再考。他小时曾做过豆腐，为维持生计，就在当时的“安徽会馆”内做豆腐卖。有一次正在值盛夏，豆腐还剩了好多没卖出去，他一看，发愁了，如果倒掉就太可惜了。这时他突然想起家乡有用它们制成酱豆腐，但怎么作呢？只发试着把豆腐切成小块，加盐国和花椒封在坛子里。时间一长，王致和才想起来，赶忙打开坛子，臭气扑鼻而来，豆腐
食用材料
老豆腐
1块
王致和臭豆腐
2-3块
葱姜蒜
适量
小米椒
适量
香菜
适量
水淀粉
适量勺
自制油泼辣子
适量
盐
适量
鸡精
适量
香油
适量
香葱
适量
步骤 2/11
葱姜蒜，小米椒，香菜，香葱准备好
步骤 3/11
起锅烧油，把豆腐炸至两面金黄色
步骤 4/11
炸好捞出，用牙签把每一块豆腐扎下孔，方便入味
步骤 5/11
打开王致和臭豆腐罐头
步骤 6/11
取出两块臭豆腐乳，真的好臭好臭哦
步骤 7/11
加入盐，鸡精，香油，水淀粉用筷子搅拌均匀
步骤 8/11
淋到炸好的豆腐上面
步骤 9/11
把自制的油泼辣子准备好
步骤 10/11
把香菜，香葱，生姜，蒜头，小米椒，自制的油泼辣子淋到豆腐中
步骤 11/11
最后淋上一勺热油来增香，就可以开吃啦，真是闻着好臭，吃着好香。
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