步骤 1/6
准备食材
左上角是蒙古奶豆腐，一种无盐的乳香奶酪。
法式荠菜臭豆腐/奶酪三明治•中西合璧dim sum（二）
菜谱_1bbhg
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美食故事
最近我观看了法国世界面包中国决赛中，学到很多中西合璧的三明治，融入当地食物让它更可口、营养、易携带。
这款荠菜臭豆腐三明治是用黑米杂粮面包，食材用了新鲜荠菜和绍兴臭豆腐捣碎煎成小饼，再配上蒙古奶豆腐（奶酪），新鲜爽脆的豆苗，樱桃萝卜，小番茄，最后加淋上红烧肉酱汁调味而成。
臭豆腐煎饼咸香是亮点，多汁美味，吃口好，一口一口吃起来方便。
⚠️注意：
蔬菜可以换成当季新鲜以及喜欢的菜。
三明治
食用材料
黑米杂粮面包
1个130克
绍兴臭豆腐
4块
荠菜嫩芽切碎
一手把
盐
少许
樱桃萝卜切薄片
1个
小番茄切薄片
1个
豆苗嫩芽
少许
蒙古奶豆腐
适量，按口味
红烧肉酱汁
一大勺
其他调味料
按口味适量地加入
步骤 2/6
荠菜臭豆腐煎饼：荠菜洗净切碎撒盐静置3分钟，挤出水分待用。
步骤 3/6
荠菜臭豆腐煎饼：荠菜里加入臭豆腐，压碎搅拌均用。
如果怕待会煎碎，可以加入少许鸡蛋，我没有加鸡蛋。
步骤 4/6
荠菜臭豆腐煎饼：平底锅加热后刷薄油，把荠菜臭豆腐碎捏成小薄饼，中小火煎到二年焦黄，香味出来即可。
步骤 5/6
将面包横向斜角45度切开，不切到底，这样方便吃。
先铺萝卜番茄，再铺臭豆腐煎饼，再铺奶酪，烤箱预热170度，烤5分钟。
出炉后装盘，再淋上红烧肉酱汁儿或者自己喜欢的酱汁即可食用。
步骤 6/6
趁热吃。
