步骤 1/9
虾去头去壳，留下虾尾部分。用刀开背，剔去虾线。
土豆花篮煎虾
像个傻子（划掉）
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美食故事
一人一小碗的煎虾，高级优雅地吃一圈下来，简直太美了。土豆小碗整个是我的，掰碎了也是我的，虾仁外头那层酥香的皮肉是我的，里头不耙不软，还有丝丝回甜的肉肉也是我的，又奶又香。
食用材料
土豆
2个
虾
15只
黄油
15克
面粉
30克
蒜末
15克
米酒
15克
食用油
15克
欧芹碎
适量
盐
2克
步骤 2/9
加入1大勺蒜泥、一点点盐、1大勺米酒、1大勺食用油，拌匀腌制5分钟。
步骤 3/9
土豆擦细丝，拌上2大勺面粉，一点点盐，搅拌均匀。
步骤 4/9
准备一个漏网，把土豆丝放进去铺满漏网边缘，做成一个碗状。
步骤 5/9
油锅烧热至160度，筷子放进去有小气泡冒出时，把漏网放进去。最好再准备一个勺子压在土豆丝上，避免炸的时候土豆丝散开。
步骤 6/9
有炸不到的地方可以用勺子舀起油，淋在土豆丝上。
步骤 7/9
等炸到土豆丝金黄就可以了。
步骤 8/9
再准备一个平底锅，放入黄油融化，把腌过的虾仁放进去煎熟煎香。
步骤 9/9
煎好的虾仁直接摆放在土豆丝小碗里，撒点欧芹碎点缀下就可以吃啦。
