步骤 1/14
150g黄豆加水提前浸泡（提高出浆率）
咸味豆腐脑（豆花）
很乖挺奇怪
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美食故事
一起来“吃豆腐”吧！在家就能轻松做出传统美食。还有奇迹～
想起小时候，街口小巷的豆花，我每次经过都要吃上一碗。
现在，豆花已经不是那么容易吃得到了。
索性自己做，因为超简单的。
转化的力量！它可以做成豆花，可以做成内酯豆腐，滤去多余水份，还能做成老豆腐。
会了这个，简直可以称霸四方了，哈哈哈哈。
哪天实在没工作的时候，也算是个生计。笑哭…
食用材料
黄豆
150g
清水
1200ml
内酯
3克
步骤 2/14
泡好的黄豆
步骤 3/14
破壁机6档速度，打3分钟
（不建议用一键模式）
步骤 4/14
打出细腻的生豆浆
步骤 5/14
打好的豆浆，立刻过滤豆渣
步骤 6/14
挤干净豆渣（用纱布滤，不要用滤网）
步骤 7/14
过滤好的豆浆煮开后，继续煮2分钟（避免有豆腥味）
步骤 8/14
豆浆凉至70-85度左右，我的测了大约82度。
步骤 9/14
3g内酯加30ml清水搅拌融化，加入到70-85度的豆浆中。勺子轻轻搅拌几下，然后盖上盖子保温静置10分钟。
步骤 10/14
10分钟后，豆花都凝固好啦。
步骤 11/14
小菜：虾皮、海带、榨菜、葱、香菜、辣酱、酱油。
步骤 12/14
成品
步骤 13/14
成品1
步骤 14/14
成品图
小贴士：
我测了下豆浆温度大概在82度左右。没有温度计的盆友，就大概凉个2-3分钟。另外内酯的克数不能太少，否则豆浆不凝固。
