步骤 1/19
（除黄油外）的全部材料混合。厨师机1-2档切换，将面团揉至扩展状态
芝麻豆沙小餐包
星星是夜的眼
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美食故事
芝麻香气浓郁在配上香甜的红豆沙，小小的体积面包，超级可爱一口一个~
食用材料
高筋面粉
280克
牛奶
60克
奶油
80克
鸡蛋
1个
糖
35克
盐
3克
酵母
3克
黄油
20克
豆沙（内馅）
375克
白芝麻（表面）
适量
步骤 2/19
然后加入黄油揉至完全扩展状态
步骤 3/19
能拉出有韧性且不易破的薄膜即可。
步骤 4/19
揉好的面团滚圆，放入容器盖上保鲜膜。25-28温度下发酵至2-2.5倍大
步骤 5/19
发酵好的面团，手指粘干粉轻戳，不塌陷不回缩（或者缓慢回缩）
步骤 6/19
将面团取出按压排气，边缘的大气泡拍掉。
步骤 7/19
平均分成25个小面团
步骤 8/19
滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤 9/19
取一个小面团，擀开
步骤 10/19
放入豆沙馅（10-15克/个）
步骤 11/19
包起来捏紧收口
步骤 12/19
白芝麻倒入平盘中
步骤 13/19
包好的面包，表面喷水，然后在滚粘满白芝麻
步骤 14/19
依次做好放入烤盘。进行2次发酵。
步骤 15/19
发酵至1.5-2倍大
步骤 16/19
放入预热好180度的烤箱中层，上下火175度，烤制18～20分钟。上色满意及时盖锡纸，防止上色过深或者烤糊。
步骤 17/19
取出立刻脱模，放在烤网上晾凉即可~
步骤 18/19
成品
步骤 19/19
成品
