步骤 1/23
所有材料都称好，除了椰子油之外
椰蓉面包
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美食故事
椰蓉面包
食用材料
高筋粉
280g
细砂糖
35g
水
120g
鸡蛋
1个(55克 )
奶粉
45g
椰子油
15g
酵母
2.5g
盐
2g
步骤 2/23
其它所有的材料都投进面包机启动和面功能先选择10分钟
步骤 3/23
揉面期间，可把椰蓉先做好备用，以下是做椰蓉的材料
步骤 4/23
把所有材料都装在料理碗中
步骤 5/23
戴上一次手套把馅料都混合在一起，团圆备用
步骤 6/23
揉了10分钟，这时检查一下面团的状态，揉至初步扩展，破洞边缘有明显的锯齿形状，这时候可以加椰子油了，接着继续启动揉面功能，开始揉面
步骤 7/23
然后看一下状，揉成光滑的面团，揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的手套膜
步骤 8/23
把面团分成8等份，滚圆后盖上保鲜膜以防表皮风干，松弛10分钟
步骤 9/23
把椰蓉搓成长条，切成8等分
步骤 10/23
揉圆备用
步骤 11/23
取一份面团压扁后包入椰蓉馅，用虎口位置将面包口，捏紧收口，其余的也依次包好
步骤 12/23
用虎口位置将面包收口，然后捏紧
步骤 13/23
全部包好盖上保鲜膜，再次松弛10分钟
步骤 14/23
将松弛好的馅料面团擀成椭圆形
步骤 15/23
先把一边翻过来，把一头的面向中间折，然后再用另一边折过去包住
步骤 16/23
用抹了油的小刀在当中切一刀
步骤 17/23
注意千万别切断两头，用尖的一头穿过切口
步骤 18/23
翻面之后稍稍整一下形即可
步骤 19/23
放进烤箱内发酵至两倍大（最佳发酵环境温度为36－38度，湿度为85%）
步骤 20/23
发酵好的面胚送进预热好的烤箱，上火150度下火160度，烘烤15分钟，顶部上色要及时盖锡纸，（每家烤箱温度不同，请按自家烤箱脾气调整时间与温度），出炉后立刻取出放晾晒网上，还有余温时密封保存
步骤 21/23
成品图
步骤 22/23
成品图
步骤 23/23
成品图
小贴士：
1.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）
