步骤 1/8
五花肉洗净，加少许料酒焯水后切成2cm见方的块状
【鹌鹑蛋红烧肉】
星空棒棒糖
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食用材料
五花肉
400-450G
鹌鹑蛋
15个
姜
6片
桂皮
1段
八角
2个
酱油
3汤匙
冰糖
2汤匙
绍酒
2汤匙
步骤 2/8
起油锅，放姜片、桂皮、八角爆出香味
步骤 3/8
放入五花肉块翻炒一下
（如果想做炒糖色的方法可以参照以前写过的：红烧排骨）
步骤 4/8
转入慢炖锅中，加酱油、料酒和冰糖，加热水至没过所有材料
慢炖锅保持低火炖一夜。没有慢炖锅的话用普通炒锅小火炖2-3个小时也行
步骤 5/8
鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳备用
步骤 6/8
炖好的肉转入炒锅中，放入鹌鹑蛋，开大火收汁
步骤 7/8
收汁的时候把之前放的姜、八角和桂皮挑出不要
煮至汤汁很浓稠只剩一个锅底即可
步骤 8/8
成品~
小贴士：
红烧肉的餐桌霸主地位几乎是不可撼动的 作为家常菜可以大快朵颐，用来宴客也镇得住场面 难得红烧肉同学还十分的容让谦和，各种材料都搭得起来 干菜类，菌菇类，水产类，禽蛋类，豆制品类..永远搭得出花样 卤蛋红烧肉算得上最爱之一，应该跟板栗红烧肉同等地位 鸡蛋个儿大，入味也慢，还鹌鹑蛋比较方便 如果是作为宴客菜，十几个人放十几个鸡蛋总觉得略夸张 放少了吧又怕分食起来不方便，或者是厚了此薄了彼 鹌鹑蛋的话就不用担心这个问题了
