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鱼香鹌鹑蛋

未来初音?

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美食故事

前两天做了一道糖醋虎皮鹌鹑蛋，受到许多网友的表扬。还有同事表示大爱那道菜，只因为爱吃带鹌鹑蛋的一切菜。今天，我终于不负众望，又推出了一道主打鹌鹑蛋的菜，绝对地米饭杀手。糖醋口味，可能更多地偏向于年轻口味吧，比如年轻人和小孩。像我的父母就不太喜欢甜口儿的菜品，那他们对今天这道鱼香口味的鹌鹑蛋一定会赞不绝口，太下饭太入味了。

食用材料

鹌鹑蛋 15个水发木耳 10朵胡萝卜半根郫县豆瓣酱 1勺盐 1克白糖 1勺料酒 1勺醋 1勺酱油 1勺土豆淀粉 1勺姜蒜适量食用油适量

步骤 1/9

鹌鹑蛋煮熟剥去蛋皮。

步骤 2/9

锅中放入适量的油，烧至六成热时，放入鹌鹑蛋中小火慢炸。

步骤 3/9

炸至金黄色，表面虎皮状捞出控油。

步骤 4/9

准备好配菜。木耳切成片，胡萝卜切片，姜切丝，蒜切片。

步骤 5/9

碗中放入盐1克，白糖1勺，料酒1勺，酱油1勺，醋1勺，1勺土豆淀粉，调成料汁。

步骤 6/9

锅中放少许油，放入郫县豆瓣酱炒出红油后，再放入姜丝蒜片爆香。

步骤 7/9

倒入木耳和胡萝卜翻炒均匀。

步骤 8/9

加入调好的料汁和半碗清水烧开，之后倒入炸好的虎皮鹌鹑蛋烧至入味收汁。

步骤 9/9

出锅。

菜谱标签：炒锅具晚餐午餐一人食无水印

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