步骤 1/18
首先备齐所有的食材，因为前几天卤了肉，所以赶紧消耗卤肉汤，没有卤肉汤可以用生抽代替。
鹅蛋肉末羹
金凌
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美食故事
平常就特别喜欢吃鸡蛋羹，据说鹅蛋有保健养生的作用，就买了一些回家，虽然价格高，但是只要家人爱吃，价格再贵也值得，鹅蛋有补中益气的作用，鹅蛋性味甘温，可补中益气，故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭，鹅蛋还有清脑益智的效果，对于记忆力差的孩子来说，鹅蛋是最好的食疗美食哟……
食用材料
鹅蛋
1个
猪肉泥
30克
卤肉汤
15克
盐
1克
鸡精
0.5克
料酒
3克
花生油
4克
小葱
少许
胡椒粉
0.5克
步骤 2/18
把鹅蛋打散在一个大一点的碗里，先加入盐和鸡精调味。
步骤 3/18
再加入料酒和胡椒粉。
步骤 4/18
所有的调料都加入后。
步骤 5/18
用手动打蛋器把鹅蛋液搅拌均匀。
步骤 6/18
搅拌均匀的鹅蛋液里分次加入鹅蛋液等量的温水，我称了称这个鹅蛋是120克，所以加入了120克温水。
步骤 7/18
把鹅蛋液和温水都搅拌均匀的时候。
步骤 8/18
换一个能上蒸锅蒸的碗，把搅拌均匀的鹅蛋液过筛，我过筛了两次。
步骤 9/18
把过筛后的鹅蛋液，打上保鲜膜用牙签或是叉子，在保鲜膜上扎几个眼。
步骤 10/18
东菱早餐机的锅中倒入适量的清水，把鹅蛋液放到锅中。
步骤 11/18
盖上锅盖大火烧开后，大火蒸10分钟左右即可。
步骤 12/18
蒸熟的鹅蛋羹揭掉保鲜膜从锅中取出。
步骤 13/18
平底锅烧热后，倒入花生油烧热后，放入猪肉泥先用锅铲轻轻炒至变色断生时。
步骤 14/18
加入卤肉汤，因为卤肉汤里含有盐，所以无需再加别的调料了。
步骤 15/18
大火翻炒把肉末炒熟即可关火。
步骤 16/18
把炒熟的肉末和汤汁撒到蒸熟的鹅蛋羹上即可。
步骤 17/18
吃上一口营养丰富又鲜香嫩滑哟。
步骤 18/18
成品一
小贴士：
想要鹅蛋羹做出来的鲜嫩滑爽，第一步就是要分次加入等量的温水呀，宝宝吃的话可以把水加到1.5倍哟……
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