步骤 1/14
首先备齐所有的食材，芹菜去掉叶子。
皮蛋肠辣炒芹菜
墨染青丝眉间砂
28.9万+ 浏览|
4.8千+ 收藏
美食故事
平常我和老公都特别喜欢吃皮蛋肠，冷切拼盘下酒是老公的最爱，今天给他换个吃法，加了辣椒和芹菜爆炒了一下，没想到味道出奇的赞，老公连连说太好吃咯……
食用材料
芹菜
250克
红椒
半个
皮蛋肠
1根
葱
少许
姜
2片
盐
适量
花椒
2克
鸡精
1克
生抽
10克
花生油
30克
步骤 2/14
芹菜洗净后用刀切成段，红椒去籽后用刀切成条。
步骤 3/14
皮蛋肠用刀斜切成薄片，葱姜切丝。
步骤 4/14
锅中倒入适量的清水烧开，加入一勺盐，放入芹菜进行焯水，变色即可捞出沥干水分。
步骤 5/14
另起锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，先炸香花椒再放入皮蛋肠进行翻炒均匀。
步骤 6/14
加入葱姜丝继续翻炒。
步骤 7/14
这个时候加入生抽调味调色。
步骤 8/14
再放入焯过水的芹菜和红辣椒。
步骤 9/14
根据个人口味，加入适量的盐调味。
步骤 10/14
再加入鸡精增加口感。
步骤 11/14
大火继续快速翻炒所有的调料食材。
步骤 12/14
看见所有的食材，断生变色即可关火。
步骤 13/14
香脆爽口又美味的皮蛋肠辣炒芹菜就出锅咯，下饭又下酒，每次炒都不够吃。
步骤 14/14
成品一
小贴士：
芹菜不宜炒的火候太大，会影响口感，也让维生素含量流失严重哟……
