步骤 1/13
胡萝卜洗净切薄片备用。
蒜香皮蛋菠菜
林曦
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美食故事
冰箱里剩了两个皮蛋，一些胡萝卜和菠菜，入冬了就不想做任何凉菜，为了消灭这两个皮蛋，突发奇想做出了这道菜，感觉味道还不错，就写出来贡献给大家吧。要是问我为什么不做成皮蛋瘦肉粥？原因很简单…做这道菜的时候家里面一丁点肉都没有了。
食用材料
菠菜
200克
胡萝卜
50克
皮蛋
2个
蒜瓣
35克
盐
2克
鸡精
2克
香油
适量
水淀粉
1汤勺
步骤 2/13
皮蛋切块备用，我用的是自家做的鸡蛋皮蛋，当然鸭蛋做的皮蛋更好或者是松花蛋。话说皮蛋和松花蛋是一个东西吗？
步骤 3/13
蒜瓣拍碎备用。
步骤 4/13
菠菜洗净后切成段儿，我的菠菜买的大了，我切了三段，小菠菜切两段就行了。
步骤 5/13
锅中倒入适量水，再放入一茶匙盐，一汤勺食用油，拌匀后大火烧开，放入菠菜断生后捞出。
步骤 6/13
捞出的菠菜沥干水份，均匀的铺在盘中。
步骤 7/13
另起锅，倒入适量油，大火烧热后放入蒜瓣，爆香。
步骤 8/13
再放入胡萝卜片，炒匀炒香。
步骤 9/13
再放入皮蛋块，炒匀。
步骤 10/13
炒匀后倒入一大碗清水。
步骤 11/13
加入盐，鸡精拌匀，煮至食材全部熟透。出锅前倒入一汤勺水淀粉，滴入几滴香油拌匀，待汤汁有粘稠感后关火。
步骤 12/13
将煮好的菜肴全部浇在铺好的菠菜上即可。
步骤 13/13
做完后我觉得皮蛋再多一个会更过瘾，可惜没有存货了。
