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蜜汁咸蛋黄包子

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美食故事

家里多了几个咸蛋黄,就做个蜜汁咸蛋黄包子…

食用材料

面粉 200g 糖粉 20g 酵母 3g 温水 100ml 咸蛋黄 3个 炼乳 一小勺(约10ml)

步骤 1/12

3g酵母用100ml温水化开,静置5分钟。

步骤 2/12

200g面粉+20g糖粉混合,倒入酵母水,揉成三光面团。

步骤 3/12

放入温暖处发酵。我喜欢烤箱发酵档一小时。

步骤 4/12

做馅:三个咸蛋黄碾碎。

步骤 5/12

加入一勺甜炼乳,约10ml。

步骤 6/12

尽量的把块状碾碎把,拌匀成无颗粒的浓稠蛋糊。

步骤 7/12

发酵好的面团拿出重新揉成团,觉得粘加面粉。

步骤 8/12

取40g面剂子擀成中间厚边薄的面皮。

步骤 9/12

裹入馅。

步骤 10/12

包成包子即可。

步骤 11/12

包的很丑…学包包子ing…在蒸锅上醒发20分钟,蒸15分钟,关火后再焖5分钟即可。

步骤 12/12

出炉咯。
小贴士:

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