步骤 1/9
北豆腐2块(大约200G)和咸鸭蛋一个(我直接用了整个,可以只用蛋白)
这个做法很适合用来处理多余的咸蛋白,用量多些少些都没关系的
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步骤 2/9
步骤 3/9
步骤 4/9
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步骤 6/9
步骤 7/9
步骤 8/9
步骤 9/9
宿舍的网又爆了,这几天别说传图,网页都刷不出来 把我给憋的呀,不能更新也就算了,想看看别人的都不成 回正题。。 有时候豆腐买来会不小心压烂或者摔碎 做菜做点心的时候受宠的往往都是咸蛋黄 咸蛋白永远是弃之可惜,干吃又实在无力 所以这个做法算是一举多得 这菜是在家乡的一家饭店吃到的,亲爹极力推荐 应该不是本地菜吧,至于究竟是哪儿来的我也不确定 真的好吃,吃过一次以后就念念不忘,于是寻思着仿做 为了调出那个复合香料味,一开始使用了复合香料辣椒油 给亲爹做过一次以后说是偏辣,所以后来才考虑单独熬香料油 仿做的结果我自己很是满意,于是就一直这样做着 至于原品是什么味道,如今却已经记不清了,还是高中的时候吃过吧 哦对了这个名字,显然不是我起的,是机智的店家写的菜名 搁我来起菜名的话一定会叫它咸蛋豆腐碎之类的= =真是弱爆 当年想仿制的时候在网上搜过,只有个类似的叫做"鸡刨豆腐" 虽然同样是碎豆腐,但感觉也不怎么像。于是只能靠自己吃过的印象来还原 当然这很可能是饭店根据本地的口味调整了做法,所以这菜的出处我还是不纠结了 反正很合自家胃口就行了,又下饭~好吃赛过肉就是这种了