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视频：不接地气的~黑松露意面

迪丽热巴

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美食故事

在美食王国法国，有三大顶级美食：鹅肝、松露、鱼子酱。松露也称块菌，是一种生长于地下的食用真菌，与蘑菇一般菌类不同，松露的孢子不是风进行传播，而是通过那些啃食松露的小动物来传播。松露对生长环境的要求极其苛刻，松露不能进行光合作用，无法独立存活，所以一般生长在松树、橡树、榛树、橙树下；也无法人工培育，产量稀少价格昂贵，堪比黄金，在法国被誉为“黑钻石”，松露特殊的香气让很多人为之着迷

食用材料

意面(tagliatelle) 100g 黑松露 10g 洋葱 25g 白蘑菇 80g 黄油 15g 帕玛森奶酪 10g 盐适量黑胡椒适量橄榄油适量欧芹碎适量

步骤 1/10

黑松露，一半切薄片，一半留用。

步骤 2/10

煮意面，干意面重量：水重量＝1:17 ，并在水里加入水重量1%的盐。

步骤 3/10

水沸腾后，开中火，加入干意面，轻轻把面条拨散。煮的时间，可参照包装袋上的时间，不要煮的过软。

步骤 4/10

开中火，平底锅热后，倒入适量橄榄油，放入白蘑菇(或其他喜欢的蘑菇)，煎到金黄，转小火，倒入洋葱丁，炒到洋葱变透明，加入黄油，等黄油慢慢融化。

步骤 5/10

刨入帕玛森奶酪碎和黑松露碎，翻炒均匀。

步骤 6/10

加入一小碗煮面的汤（200g左右），沸腾后关火备用。（如果喜欢，也可以在蘑菇酱汁里加入20g左右的淡奶油，试过味道也很棒。）

步骤 7/10

等意面煮好，直接放入蘑菇酱汁中。

步骤 8/10

加入适量盐和黑胡椒调味（煮好的面已经有咸味，可以尝尝看，不用加太多盐。）

步骤 9/10

意面装盘，上面再刨上适量帕玛森奶酪碎。

步骤 10/10

放上切薄片的黑松露，撒上欧芹碎。

菜谱标签：一人食无水印主食煮炒锅晚餐

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