步骤 1/14
参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：鲜银耳150克、冰糖35克、大枣22克、莲子15克、枸杞2克
烹饪时间：40分钟
难度分析：初级
银耳红枣莲子羹 宝宝辅食食谱
夹心紫金
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美食故事
10个月以上，附如何挑选银耳攻略，如果是1岁以内的宝宝，新鲜银耳摘洗后可以直接用来熬粥，做米糊，用料理机打一下，全部喝到肚子里去。对于1岁以上的大宝，更经典的做法就是熬成滋补甜汤了！
比如银耳红枣羹，银耳雪梨汤，银耳山药红枣羹……口感软软糯糯，去火去燥，润肺通便。尤其银耳富含维生素D，冬季里恰好可以补充大多数宝宝都缺少的VD，促进钙质的吸收利用！
今天我用它搭配红枣、莲子、枸杞，可以生津养胃，润肺
食用材料
鲜银耳
150g
冰糖
35g
大枣
22g
莲子
15g
枸杞
2g
步骤 2/14
莲子放入碗中，加入清水，浸泡3-5个小时。
步骤 3/14
红枣加入清水，清洗干净。
步骤 4/14
我买的是干枸杞，最好用水稍微清洗一下。
枸杞煮完的口感比较软烂，但是如果是小宝宝吃，还是要切得碎一些哈！
步骤 5/14
泡好后取出，掰开取出莲芯。
大人吃莲子可以不去芯，莲芯具有很好的清热去火的功效。如果宝宝觉得莲芯味苦，也可以去芯。
步骤 6/14
新鲜银耳放入碗中，加入清水，清洗干净。
鲜银耳不用泡发，更容易煮透出胶，口感也更软糯一些。干银耳需提前泡发1-2小时。
【如何挑选银耳】
1.品质好的银耳，形状饱满完整，肉质肥厚，有光泽，用手摸起来朵肉富有弹性，色泽洁白通透。
2.闻起来没有发酸等异味，正常色泽偏黄，如果是呈白色，是用硫磺熏过的。
步骤 7/14
用剪刀，剪去发黄发黑的根部。
步骤 8/14
用手撕成小朵。
不要用刀切，尽量要用手撕小朵，刀切口整齐，而手撕的方式更容易煮出软糯的口感。
步骤 9/14
银耳放入锅中，加入莲子和红枣。
步骤 10/14
倒入没过食材的清水，盖上锅盖。
水量需一次性给足，切忌中途加水，一般以没过银耳3厘米左右为最佳。
步骤 11/14
大火烧开后转小火炖煮约30分钟。
记得用勺子稍微搅拌，避免溢锅和糊底哈！
水开后要转小火慢慢炖。这样煮好的银耳羹才会香甜软烂、浓稠出胶质。
步骤 12/14
煮至汤汁粘稠，放入枸杞，搅拌均匀。
步骤 13/14
放入冰糖，不停搅拌后，即可出锅。
冰糖是有食疗价值的，可以生津润肺，止咳化痰，清热解毒，而且甜甜的味道，更容易让宝宝接受。
建议一岁以上的宝宝可以添加，1岁以内的不添加或减少用量。
步骤 14/14
盛入碗中，热热的开喝吧。全家都有哦，一人来一碗。
小贴士：
如何挑选银耳可在文章中查看哈 1.大人吃莲子可以不去芯，莲芯具有很好的清热去火的功效。如果宝宝觉得莲芯味苦，也可以去芯。 2.鲜银耳不用泡发，更容易煮透出胶，口感也更软糯一些。干银耳需提前泡发1-2小时。 3.不要用刀切，尽量要用手撕小朵，刀切口整齐，而手撕的方式更容易煮出软糯的口感。 4.水量需一次性给足，切忌中途加水，一般以没过银耳3厘米左右为最佳。 5.水开后要转小火慢慢炖。这样煮好的银耳羹才会香甜软烂、浓稠出胶质。 辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu877
