步骤 1/18
先来处理鸡！将鸡洗净后切成小块，我不爱吃太油，把肥油都去掉了！（童鞋们记得要用嫩鸡哦！我买的是文昌鸡，用三黄鸡可以！千万不用用老母鸡哦，会咬不动哒）
不上火的椰子鸡暖锅「厨娘物语」
白居易
21.8万+ 浏览|
2.1千+ 收藏
美食故事
嗨，我是小鹿~
想我没有？我要来更新啦！
这几天上海降温变的特别冷，又刮风又下雨，认怂的我已经穿上了羽绒服！
大家也要注意保暖呀~
天一冷，总是能听见周围的小伙伴说要去吃火锅。
话说老白前几天去重庆吃了几顿火锅就上火了！回来后每天都对我嚷嚷：要是有不上火的暖锅就好了~
哈哈其实是有的！
这期我就来教大家做不上火还养生的椰子鸡暖锅！
特别适合这种大降温的天气，吃完整个人都暖了起来~
相信在广东啊
食用材料
文昌鸡
1只
椰子
2~3颗
枸杞
15颗
党参
2根
虫草花
5g
红枣
2颗
马蹄
5个
火锅菜
适量
步骤 2/18
先来处理鸡！将鸡洗净后切成小块，我不爱吃太油，把肥油都去掉了！（童鞋们记得要用嫩鸡哦！我买的是文昌鸡，用三黄鸡可以！千万不用用老母鸡哦，会咬不动哒）
步骤 3/18
用开椰器把椰子钻出一个小孔，把椰子倒扣在杯口就能倒出椰汁啦！（买椰子的时候，找水果店的老板帮你开！炖一只鸡需要大约1L左右的椰汁。我用了2颗大椰青。不喜欢太甜的椰汁味的童鞋，可以只用一颗椰子，椰汁和水按1：1稀释。）
步骤 4/18
用开椰器把椰子钻出一个小孔，把椰子倒扣在杯口就能倒出椰汁啦！（买椰子的时候，找水果店的老板帮你开！炖一只鸡需要大约1L左右的椰汁。我用了2颗大椰青。不喜欢太甜的椰汁味的童鞋，可以只用一颗椰子，椰汁和水按1：1稀释。）
步骤 5/18
准备一个大锅，倒入1L的椰汁。
步骤 6/18
15颗枸杞、2根党参、5g虫草花、2颗红枣，放入锅中。（都是补血补气的温补食材，冬天到了要经常吃哦！用量可以根据自己的情况适当增减）
步骤 7/18
用小勺剥离椰肉，取出椰肉后切条放入锅中。（椰子可以买的时候找老板开！我是自己用刀凿开的，内心住着个女汉子你们也是知道的哈哈~实在取不出椰肉的也没关系，没有也一样好吃！）
步骤 8/18
马蹄去皮，对半切块放入锅中。（用珍珠马蹄会更好吃，我没买到就用普通马蹄啦）
步骤 9/18
先用大火煮开，煮出椰汁和马蹄的甜香。
步骤 10/18
再把文昌鸡倒入锅中，大火煮15分钟就做好啦~（浮沫多的记得捞出，我买的这只没什么浮沫就没捞啦！）
步骤 11/18
鸡汤不用放盐，喝起来香香甜甜的，喜欢味道重些的可以在汤里加些生抽~
步骤 12/18
接下来准备蘸鸡肉的酱汁。1~2颗小金橘划开挤汁。（可以用柠檬汁或者醋代替！金橘和柠檬吃起来会有好闻的清香味，和椰子更搭！没有用醋也行）
步骤 13/18
5g沙姜和1g蒜泥放入碗中。（沙姜不是生姜哦！只是有着姜的一点点辛辣味被称为沙姜。用沙姜做蘸汁更可以去腥提鲜，没有的话也可以不用）
步骤 14/18
小米椒切圈、香菜切段，倒入20ml生抽、5ml香油。（不吃辣、不吃香菜星人可以不放哈哈哈）
步骤 15/18
鸡肉要用调好的酱汁蘸着吃！真的很好吃哦~
步骤 16/18
鸡汤吃的差不多了，就可以加入清水一秒变涮锅！冬天嘛，吃个热腾腾的涮锅最合适啦！放入自己喜欢的火锅丸、菌菇和蔬菜！可以接着用蘸鸡肉的酱汁，可以调自己喜欢的蘸酱~
步骤 17/18
鸡汤吃的差不多了，就可以加入清水一秒变涮锅！冬天嘛，吃个热腾腾的涮锅最合适啦！放入自己喜欢的火锅丸、菌菇和蔬菜！可以接着用蘸鸡肉的酱汁，可以调自己喜欢的蘸酱~
步骤 18/18
既是养生鸡汤，又是不上火的冬日涮锅就做好啦！趁热开吃吧~
