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藏宝鸡肉

Emma

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美食故事

对抗雾霾天的清肺美食暖心呈现

食用材料

鸡腿肉适量虫草花少许木耳适量淀粉适量蜂蜜适量胡椒粉适量黄酒适量生抽适量八角少许保鲜膜适量锡纸适量

步骤 1/9

鸡腿剔下肉，用刀背打散。

步骤 2/9

用黄酒、盐和胡椒粉，葱段腌制。

步骤 3/9

将木耳和虫草花用蚝油和蜂蜜、盐搅拌均匀。

步骤 4/9

把腌制好的鸡腿肉平铺在保鲜膜和锡纸上，把虫草花和木耳卷入鸡肉卷，包裹起来。

步骤 5/9

把腌制好的鸡腿肉平铺在保鲜膜和锡纸上，把虫草花和木耳卷入鸡肉卷，包裹起来。

步骤 6/9

把包裹放入沸水中煮制20分钟后取出。

步骤 7/9

最后在锅中用蚝油、蒜泥和盐调和蚝油汁儿。

步骤 8/9

最后将鸡肉卷切片装盘，浇汁儿即可~

步骤 9/9

完成咯

小贴士：

1、用刀背敲打鸡肉。把鸡腿肉的组织敲打松散更容易卷制，同时不散。 2、用黄酒腌制鸡肉，在卷制之前撒上淀粉和蜂蜜。用黄酒腌制比用料酒腌制更能去除鸡肉的腥气，同时黄酒的酒香能够很好的和鸡肉结合。在卷制之前撒上淀粉和蜂蜜，起到很好的粘合作用，能够保证鸡肉卷牢固不散。营养点：虫草花大家一听还以为是虫草的花，其实不是，虫菜花其实是一种真菌，具有独特的香味，而且价格不贵~具有补肺补肾，止咳化痰的功效，同时木耳又具有清肠润肺的功效，所以两者结合在一起非常适合秋冬季节温补清肺。

菜谱标签：午餐锅具外国菜二人世界家常味晚餐

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