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竹荪松茸焖排骨

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美食故事

2016.12.3 自香格里拉回来，一直念念不忘的是松茸的味道，笑自己的吃货精神，不管走到哪里，印象最深刻的总是当地的美食。家里有带回的干松茸，味道虽然比新鲜松茸差很多，倒也是对旅行时光一种美好的回忆吧。这个冬日周末的午后，北方一片肃杀，我吃着香醇厚弹的松茸，怀念起香格里拉的碧绿和宁静。

食用材料

排骨 2根松茸适量竹荪适量葱 1段姜 1大片蒜 2瓣八角 1枚桂皮适量冰糖适量料酒 1汤匙白米醋半汤匙酱油 1大勺盐适量

步骤 1/12

干松茸提前泡发好，我是提前一夜泡发的。

步骤 2/12

竹荪提前一小时泡发。

步骤 3/12

排骨斩块儿清洗干净，锅内添清水，放入排骨，小火慢慢汆出血水，捞出，洗净。

步骤 4/12

葱姜蒜、八角、桂皮备好。

步骤 5/12

铁锅加热，放冰糖小火慢慢炒出糖色。

步骤 6/12

放葱姜蒜、八角桂皮及一大勺酱油爆香，下排骨翻炒。

步骤 7/12

加水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖

步骤 8/12

泡发好的松茸和竹荪洗净挤干水分

步骤 9/12

排骨大约炖30分钟后加入松茸继续慢炖

步骤 10/12

炖至汤汁收至1/3，加入竹荪翻炒一下，加适量盐，再焖一会儿。

步骤 11/12

炖至汤汁收紧即可关火。

步骤 12/12

这个周末午后，在这样的美味里回忆起旅途的快乐时光。

菜谱标签：荤菜无水印中国菜热菜香焖

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