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舌尖上的中国黄油煎松茸

附窗子

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美食故事

第一次知道松茸是在舌尖上的中国这个节目看到的，觉得很珍贵且遥远。它采摘的方式让我觉得很神圣，女儿和妈妈走了10个小时的山路，才采摘到为数不多的松茸。松茸出土的瞬间，像个小胖墩，萌萌的呢！第一次吃到松茸，是跟老公去北京三里屯的一个铁板餐厅，松茸在铁板上卷起来又舒展开，已经能闻到黄油和松茸一起煸出来的香气，有些特殊，入口很鲜甜。人们把松茸和鲍鱼做比较，在我看来，松茸比鲍鱼香得多。这是第一次自己买松

食用材料

松茸 5个黄油 10克椒盐 2克

步骤 1/7

先清洗，用铁勺子轻轻刮去表面的尘土，用水洗干净

步骤 2/7

表面黑色的土都去掉之后，是白色的肉体

步骤 3/7

将松茸切成4mm左右的切片，太薄口感会不够。上图这些是好的松茸，头部的伞是卷起来的没有打开的，打开就不好了。肉也是紧实的亮白的。下面的图是不好的松茸对比

步骤 4/7

这些是买回来不好的松茸，肉体中间有虚线的是虫洞，品质已经不好了。

步骤 5/7

这个就更加不好了，头部都已经蛀得快烂了，卖家说这些里面的虫洞他们是肉眼分辨不了的，分别给退了部分款。

步骤 6/7

加入黄油，开始煎了，香味很快就出来。用中火去煎，第一面煎40秒左右，翻面煎10秒，再翻回去煎10秒，就可以出锅了

步骤 7/7

出锅，煎到金黄色最好吃了

菜谱标签：午餐一人食晚餐一家三口椒盐味煎

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