步骤 1/16
准备一盒牛腩。俺买的是偏瘦的牛胸腩。
杏鲍菇炒牛肉
拾忆.
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美食故事
杏鲍菇炒牛肉，记得在2012年吃过，咸鲜香的特点给人印象深刻。杏鲍菇裹着牛肉汁，脆弹的口感无法比拟，牛肉软烂，香气扑鼻，两者放在一起烹制，简直就是绝配。即使牙口不好的也完全能够嚼烂，老少皆宜，做法不复杂，材料简单，省力出彩，非常适合在节日里捧出这道看似平凡，却又不俗的菜菜。
食用材料
牛腩
1盒
杏鲍菇
2根
小葱
5根
姜
4片
蒜
5瓣
生抽
5大勺
色拉油
1大勺
老抽
1大勺
料酒
1大勺
蚝油
1大勺
盐
少许
步骤 2/16
略泡血水。
步骤 3/16
切片。
步骤 4/16
牛肉片加入3大勺生抽和1大勺色拉油拌匀备用。
步骤 5/16
小葱切段。
步骤 6/16
将腌过的牛肉放入煮过里，放入葱、姜。
步骤 7/16
加适量水刚没过牛肉即可，炖煮30分钟，或高压锅5分钟左右。
步骤 8/16
杏鲍菇切条。
步骤 9/16
锅里放油，煸炒姜片和蒜瓣。
步骤 10/16
放入杏鲍菇煸炒。
步骤 11/16
放入煮好的牛肉，连同剩余汤汁。
步骤 12/16
盖盖，大火焖煮片刻。
步骤 13/16
待杏鲍菇吸足牛肉汤汁，倒入调味汁（生抽2大勺、老抽1大勺、料酒1大勺、蚝油1大勺、盐少许）。
步骤 14/16
等上色入味后，调入水淀粉。
步骤 15/16
大火烧至汤汁浓稠。
步骤 16/16
出锅前，撒葱花即可。
