步骤 1/7
将所需食材洗净备好，胡萝卜切丝，金针菇去根，备用。
豆皮时蔬卷，传统味道的传承
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美食故事
叮有料 | 学做一道传统中华料理没有什么坏处。
食用材料
胡萝卜
1根
金针菇
50g
豆腐皮
150g
香料
少许
蛋液
一个
老抽
适量
生抽
适量
糖
适量
盐
适量
香油
适量
步骤 2/7
将水烧开，加入大料、生抽、老抽和糖，然后放入切好的胡萝卜丝和金针菇，大火煮片刻，捞出，加入香油和盐搅拌均匀。
步骤 3/7
豆腐皮切成方块将搅拌后的胡萝卜丝和金针菇包起来，在封口处抹上蛋液。
步骤 4/7
将包好的豆皮卷隔水大火蒸约5分钟，
步骤 5/7
取出放入热油中炸至豆腐皮酥脆金黄，
步骤 6/7
再捞出，放进之前的高汤中浸泡20分钟即可。
步骤 7/7
炎炎夏日，一盘爽口凉菜
