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倍受欢迎的经典川菜—鱼香肉丝

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美食故事

家人朋友欢聚不论家宴还是在外就餐，好吃的家常菜总是倍受欢迎的，鱼香肉丝应该算是一道经典了！鱼香肉丝是川菜中比较经典的家常菜，这道菜由于食材荤素搭配营养健康，成品菜肴色泽油亮入口爽滑，鱼香浓郁口感丰富而深受欢迎，成为食堂、快餐店、小饭馆点菜率极高的菜肴。鱼香肉丝没有鱼，而是通过泡椒、蒜、姜等调味料烹饪出的“鱼香”味，味道比鱼还鲜美。因为每个人对酸、甜、辣的需求不一样，所以做鱼香肉丝的调味料也不需要完

食用材料

猪梅条肉 200克笋(去壳) 230克木耳 8朵大蒜头 4瓣生姜 1小块葱 1根食用油 2大勺剁椒 1勺老干妈 1小勺生抽 1勺醋 1勺糖 1勺蚝油 1勺淀粉适量盐适量

步骤 1/9

竹笋剥去外壳，洗净后切大块氽水去除涩味切成细丝，木耳泡发清洗干净。

步骤 2/9

分别把大蒜头、生姜、葱切碎粒。

步骤 3/9

猪肉洗净后切成肉丝，加入料酒、少许盐、淀粉抓拌均匀。

步骤 4/9

生抽、醋、糖、蚝油加适量水调匀成碗料，淀粉加水调成水淀粉待用。

步骤 5/9

炒锅内加入适量油，肉丝下锅滑炒至变色盛出。

步骤 6/9

炒锅内加入适量油，先将姜、蒜沫爆香再加入剁椒煸炒出红油。

步骤 7/9

再加入少许老干妈煸炒后，加入笋丝和木耳，倒入碗料继续翻炒入味。

步骤 8/9

待笋丝熟后加入肉丝翻炒入味，最后淋上水淀粉收汁。

步骤 9/9

撒上葱花就可以出锅装盘上桌开吃了。

小贴士：

1、喜欢辣的可以放泡椒，辣味更足。 2、事先准备好碗料，使用更加方便快捷。

菜谱标签：晚餐下饭菜热菜甜午餐一家三口

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