步骤 1/7
1、准备好千张、平菇等食材，挑选千张可以用手摸一摸，好的千张摸起来有韧劲，纹理清晰。喜欢的话，还可以备一棵香菜。不喜欢吃平菇的话，平菇也可以用其他食用菌来代替。
千张炖平菇
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美食故事
大家都知道常吃点豆制品可以补充蛋白质、钙、纤维素等，又因为它不含胆固醇而深受人们的喜爱。千张就是豆制品的一种，千张又叫豆腐皮，好的千张口感劲道有任性，下锅不会破损。千张无论是素炒、烧烤还是炖菜都非常美味。那么今天给你介绍一道非常简单的千张吃法，用它和平菇搭配炖上一锅，不仅吃起来鲜嫩诱人，而且还可以增强体质提高免疫力。秋季吃这道菜是再合适不过了，喜欢吃千张和平菇的朋友们可以来试试这道菜。
食用材料
千张
180克
平菇
100克
葱
2棵
红辣椒
3个
蒜头
4个
盐
适量
鸡精
少许
酱油
2茶匙
步骤 2/7
2、将千张切条或切丝再抖开来，也可以用水泡一下。再将葱切小段、红辣椒切条备用。如果喜欢吃口感柔嫩的千张，可以在开水锅中焯烫一下，焯烫的时候加一小撮碱面，可以使千张口感特别的柔嫩。
步骤 3/7
3、将大一些的平菇撕成小瓣儿。购买平菇可以挑选小的买，省事儿。
步骤 4/7
4、热锅凉油，倒入红辣椒炒出香辣味，如果怕吃辣话，可以将辣椒省略去。
步骤 5/7
5、倒入平菇开大火翻炒至微微变软。
步骤 6/7
6、加入半碗水，倒入千张、盐煮开即可。
步骤 7/7
7、撒上胡椒粉、葱花香菜翻匀即可关火装盘。
小贴士：
秋天天气凉了，凉菜还是换成热乎乎的炖菜吧！喜欢吃千张的朋友不妨来试试这道家常菜。
