步骤 1/10
食材展示。
牛肉逆着纹路切薄片，香菇去根切十字花刀，姜、蒜切片，香葱切段；
耗油香菇牛肉便当
ヅ戒杀心の
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美食故事
蚝油香菇牛肉是一道传统的粤菜，做出来的牛肉嫩滑，非常开胃适合不吃辣的朋友。浓浓的汁水浇到饭上，再配上滑嫩的牛肉，分分钟消灭两碗饭，好吃到停不下来。
【便当搭配】
主菜：蚝油香菇牛肉
配菜：上海青+乌江榨菜
食用材料
牛肉
150g
香菇
5个
香葱
6根
大蒜
2瓣
生姜
1块
步骤 2/10
锅热锅放入1勺油，开中火，油热后加入姜片爆香；
步骤 3/10
将洗净的香菇和葱段放入，加适量味精，1小勺糖和盐，翻炒均匀至香菇变色；
步骤 4/10
加热水刚好没过香菇，开大火将水烧开，然后盖上锅盖转中火，煮5分钟；
步骤 5/10
这时候可以腌制牛肉，加1勺生抽、1小勺盐和糖、1小勺料酒、2大勺淀粉，适量胡椒，再加入1小勺芝麻油增香，抓匀；
步骤 6/10
将香菇盛出备用；锅洗净烧热，加2勺油，油热后放入腌制好的牛肉，开大火翻炒至变色；
步骤 7/10
牛肉变色后推至一边，先放入蒜片和葱段爆香，过程不要太长，然后放入香菇；
步骤 8/10
紧接着放1勺蚝油、1勺生抽、1小勺盐和糖、适量味精，再加入一勺料酒增香，一定要大火翻炒哦；
步骤 9/10
加淀粉水勾个芡，起锅。
步骤 10/10
装入便当，完工！
小贴士：
1、牛肉切的越薄越好，要逆纹路切； 2、炒牛肉要把火开到最大，急火爆炒，时间不宜过长。 【营养价值】 牛肉：蛋白质含量高，脂肪低，具有增强免疫力，增长肌肉，促进康复，补血补铁抗衰老的作用，非常适合减肥健身的小伙伴，白领人群应多吃牛肉~ 上海青：为低脂蔬菜，富含膳食纤维，还有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力，通肠利便，解毒消肿，降血脂。
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