步骤 1/11
木耳、金针菇，还有干香菇浸泡2小时左右。
老北京打卤面
也許。牢记
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美食故事
这是让花儿很有感情的一道面。小时候每每过生日，早上妈妈会给我煮一个红皮鸡蛋，晚上就会做这道浓香的打卤面。有我爱吃的木耳和鸡蛋，还有香香的五花肉，浓稠打卤汁，最后浇在热乎乎的宽带面条上。
食用材料
木耳
20克
黄花菜
一小把
鸡蛋
2个
五花肉
150克
香菇
6-7朵
葱姜末
适量
食用油
1小勺
老抽
半勺
淀粉
适量
八角
3个
盐
少许
清水
适量
步骤 2/11
由于黄花菜里有秋水仙碱，所以需要多浸泡。之后洗净切好备用。
步骤 3/11
五花肉切片备用。
步骤 4/11
做打卤面八角是不可缺少的。同时准备好葱姜末和需要的调味料
步骤 5/11
热锅后倒入少许色拉油，炒香葱姜末下八角。
步骤 6/11
下五花肉翻炒，变色后倒入少许料酒。
步骤 7/11
倒入准备好的香菇，木耳和黄花菜，加入老抽、生抽和适量盐。
步骤 8/11
倒入没过食材的温开水，大火煮开，然后中火20分钟。
步骤 9/11
汤汁慢慢吸收后，加入适量水淀粉来勾芡
步骤 10/11
接着倒入打散的鸡蛋，迅速搅动，接着就可以出锅了。
步骤 11/11
一碗打卤面，浓浓是亲情。
