步骤 1/8
准备肉泥和要加进去的其他食材（我做的是最简单的大葱肉馅）
香菇酿肉
陈可欣
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美食故事
香菇酿肉是一道家常菜肴，肉馅可根据自己口味来做。
食用材料
香菇
150G
猪肉肉泥
120G
淀粉
适量
蚝油
适量
蒜
适量
姜
适量
酱油
适量
香油
适量
葱
适量
麻油
适量
胡椒面
适量
花椒面
适量
盐
适量
步骤 2/8
把葱姜切碎，放肉馅里；香菇洗净
步骤 3/8
肉馅放酱油、盐、花椒面、胡椒面、麻油、香油等常用做馅的调味品，搅匀；香菇去根，如图。
步骤 4/8
用小勺将搅好的肉馅逐一抹到香菇盏中；然后码到盘子里放笼屉蒸熟。
步骤 5/8
这是蒸出来的效果（汁儿是自然形成的，不要倒掉，留用）
步骤 6/8
准备葱姜蒜、蚝油和水淀粉（图中辣椒后期我没放）
步骤 7/8
油热放葱姜蒜、花椒爆香；放盐、蚝油，把刚才蒸香菇的汤汁儿倒进去。水开放水淀粉勾芡，放胡椒粉、香油。
步骤 8/8
把做好的汁儿淋到蒸好的香菇盏上即可
小贴士：
这个香菇酿肉也可以用另一种方法----煎。后期上传另一款菜谱---醇豆腐，两种方法都可。
