步骤 1/14
在300g中筋面粉（普通面粉）中分次拌入150g温水，用筷子搅拌。
因为这道菜没有用到酵母发酵，为了让面皮更喧软，我用了温水和面来改善面筋组织。
南瓜盒子
居居老师哼唧
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美食故事
尝过韭菜盒子的朋友，大抵会迷恋上那焦香酥脆的口感。因为不需要发酵，揉面上也没有多少讲究，所以成功率还是蛮高的。另外，馅料的搭配也可以更加丰富，比如今天和大家分享的这道美食，用应季的南瓜做馅调制一份甜口的‘南瓜盒子’，煎的焦香的外皮包裹着软糯香甜的瓜肉，同样深受大小朋友的喜爱！
食用材料
中筋面粉（普通面粉）
300g
南瓜
200g
温水
150g
植物油
4g
盐
1g
葱花
适量
步骤 2/14
搅拌成絮状后开始手揉。
步骤 3/14
揉成光滑不黏手的面团，盖上保鲜膜或者湿布，静置15分钟。
步骤 4/14
南瓜去皮，用擦丝器擦成细丝状。
馅料可以自由搭配，比如土豆、萝卜等都可以。另外，不建议蒸熟后捣成泥，否则会因为水分太多，让造型难度加大，口感也会受影响。
步骤 5/14
撒入葱花和植物油，搅拌均匀。
适当的油脂可以让口感变得更顺滑，植物油尽量选择玉米油、葵花子油等味道清淡的油品。
步骤 6/14
把醒发好的面团放到案板上，搓成长条。
步骤 7/14
切成等大的小剂子，每份约30g。
步骤 8/14
面剂子搓圆稍稍压扁后，用擀面杖擀成圆形。
步骤 9/14
填入适量馅料。
步骤 10/14
对折起来，边缘稍稍按压紧实。
步骤 11/14
再用小叉子沿边缘按出花纹。
步骤 12/14
平底锅起小火，倒入少许植物油，请入面胚。
步骤 13/14
煎至底部微黄后，翻面继续小火煎。
步骤 14/14
继续煎至两面微黄，即可出锅。
