步骤 1/8
准备好原材料；
剁椒拌西葫芦
†欣星†
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美食故事
天气热，不想做大菜，就来道简单的凉拌菜吧。这凉拌菜做法很简单，将西葫芦刨成细丝，注意中间的瓤就不要了，避免影响口感；刨好的丝加入适量的盐腌制一下，调味前挤部分水分，再可以根据个人口味加入盐、蒜、醋等调味料了。这几天家人都没有啥胃口，因此拌西葫芦时我特地加了一勺剁椒，让剁椒的酸辣与西葫芦的清甜混合在一起来打开家人的胃口。这菜简单快手，3分钟上桌，效果不错， 孩子特别喜欢吃。
食用材料
西葫芦
2根
剁椒
1小蝶
糖
1勺
蒜
3瓣
白醋
1勺
盐
适量
步骤 2/8
西葫芦刨成细丝， 注意中间的瓤就不要了；
步骤 3/8
加入适量的盐腌制一下；
步骤 4/8
腌制出部分汁水来， 将它们挤出来后再调味；
步骤 5/8
加入剁椒和蒜末；
步骤 6/8
加入一勺糖；
步骤 7/8
加入白醋，拌均匀即可盛入盘中。
步骤 8/8
端上桌了。
小贴士：
1. 西葫芦去皮刨成丝后中间的籽部分不要，避免影响口感； 2. 西葫芦丝要用盐腌制后挤去部分汁水后再拌入调味料； 3. 加入白糖能中和下剁椒微辣的口味， 而且白醋不影响菜品的色泽。
