步骤 1/7
粉丝放在清水中浸泡变软;丝瓜削去外皮后斜刀切成厚约0.5cm的片状,泡在清水中备用;大蒜剥去外皮用刀拍碎后切成蒜末
步骤 1/7
步骤 2/7
步骤 3/7
步骤 4/7
步骤 5/7
步骤 6/7
步骤 7/7
耀婕的贴心提示: 1. 炸蒜油的过程要一直保持小火,见蒜末全部变成金黄色立即离火。 2. 这道菜用了蒸鱼豉油来调味,这样可以更好地激发出蒜香与丝瓜融合后的香气。 3. 在制作蒜茸粉丝扇贝时,也可以用同样的方法。 4. 丝瓜切好后,要立即放在清水中浸泡,以免氧化变黑而影响视觉效果。