步骤 1/9
鲜虾去头尾，挑出腹背两条虾线。
丝瓜炒虾仁
飞天
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美食故事
丝瓜作为瓜类家族中水份含量较高的一员，柔软的身子骨在煮熟后变得鲜嫩多汁，几乎尝不出纤维感。丝瓜的这种特性，让许多人钟情于其滑嫩的口感。尤其是天气炎热的时候，来一盘汁水丰腴的丝瓜炒虾仁，慰藉下饥肠辘辘的肠胃，甚好。
食用材料
鲜虾
250g
丝瓜
1条
蒜头
2瓣
生抽
2g
生姜丝
1g
盐
1g
植物油
适量
步骤 2/9
拌入生姜丝，腌制15分钟左右去腥。
步骤 3/9
丝瓜洗净削皮。
步骤 4/9
切成小段。
步骤 5/9
热锅少油，倒入蒜末炒香。
步骤 6/9
加入丝瓜，中火继续翻炒约3分钟。
步骤 7/9
再加入虾仁。
步骤 8/9
继续中火炒约6分钟，至丝瓜变软出汁，虾仁变色熟透。
步骤 9/9
调入2g生抽和1g盐，转大火收汁后关火。
