步骤 1/9
青辣椒洗干净，去辣椒籽去瓤，切丝，放盐腌制15分钟；PS：放盐腌制可以去辣味，
清凉解暑，凉拌苦瓜
芦苇微微
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美食故事
家里的院子种的苦瓜大丰收了，绿色食品，凉拌更好吃。苦瓜：夏季食用，具有清凉解暑、清热降火的功效。
蒜蓉辣椒，也是自己做的，正真的自己做更健康。
食用材料
苦瓜
300克
青椒
1个
盐
适量
酱油
适量
油
适量
蒜蓉红辣椒
1勺
胡椒粉
适量
步骤 2/9
准备新鲜苦瓜；PS：只要一条约300克，照片是家里刚刚摘的，没有拿出来。
步骤 3/9
苦瓜洗干净切圆圈片；
步骤 4/9
切好圆圈片，去瓤、去籽；
步骤 5/9
清水煮沸；
步骤 6/9
放入切好去籽去瓤的苦瓜片；
步骤 7/9
加入盐、胡椒粉，汆烫；
步骤 8/9
捞出汆烫好的苦瓜，过冰水；PS：过冰水，颜色会翠绿，如果过冷水颜色变黄。
步骤 9/9
捞出，洌干水，放入腌制好的青辣椒丝、加入酱油、油、蒜蓉辣椒，拌均即可。
小贴士：
1.用冰水颜色不会变黄； 2.蒜蓉辣椒是自己做，不咸，很醇香。 3.青椒切丝后，放盐腌制不会辣，还能去青味。
