步骤 1/10
准备材料：1根苦瓜和3只土鸡蛋，这里用的土鸡蛋很小，3个鸡蛋重量约110克，如果中等鸡蛋用2只
苦瓜炒鸡蛋
俎文倩
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美食故事
十月的广州仍然有苦瓜，苦瓜差不多要等明年夏季了。趁着还有苦瓜，用苦瓜做个家常菜。苦瓜能消食，增进食欲，消炎退热，健脾开胃，苦瓜有利尿活血，清心明目的功效，而且苦瓜的蛋白质成分和维生素C，提高机体的免疫功能，还有降低血糖的作用。
苦瓜是那种有人喜欢有人讨厌的食物，我个人觉得要营养均衡，最好不挑食。我不介意苦瓜的苦味，有人就是被苦瓜的苦味困扰，这次就用【苦瓜炒鸡蛋】作为例子，怎样处理苦瓜，可以让苦瓜的
食用材料
苦瓜
1根
鸡蛋
3只
盐
适量
步骤 2/10
苦瓜剖开，去掉苦瓜白色的瓤和白色膜，苦瓜切薄片
步骤 3/10
鸡蛋打入容器中，放盐打发
步骤 4/10
把鸡蛋打发好
步骤 5/10
炒锅烧开水，放盐和少许油，放入苦瓜片，焯水
步骤 6/10
炒锅烧热油，放苦瓜片，翻炒
步骤 7/10
把苦瓜炒熟，倒入鸡蛋液，迅速翻炒
步骤 8/10
将鸡蛋炒熟，即可上桌
步骤 9/10
成品
步骤 10/10
成品
小贴士：
1 如果不喜欢苦瓜，要去掉苦瓜的白色膜 2 苦瓜焯水一方面能去掉苦味，另一方面苦瓜不用炒太久
